Alle smaken kwamen tot hun recht

Ik woonde twee keer een half jaar in Engeland en daar kwam ik de toad in the hole regelmatig tegen. Ik heb het nooit gegeten, want die vette worstjes in een deegklont stonden me behoorlijk tegen. De naam helpt ook al niet mee! Maar een groentevariant, dat sprak me direct aan. Man Rob dacht dat het veel werk zou zijn, maar dat viel mee. Wel even op tijd beginnen, want door de gaartijden kostte het wel een uur en een kwartier. Omdat ik dacht dat de groente iets te donker zou worden, heb ik de pan in de oven afgedekt met aluminiumfolie. We vonden het beiden heerlijk! Alle smaken van de verschillende groenten, het zoete van de wortel en de ui, het zachte van de prei, het lichte bittertje van de spruitjes, kwamen goed tot hun recht. Dat alles in een zacht jasje met een krokante bodem. En de uiensaus erbij maakte het helemaal af. Weg met die worstjes en die ‘pad’. We noemen hem ‘Veg in the hole’ en hij komt bij onze toprecepten. In goed gezelschap van eerdere recepten van Janneke, zoals Einde-van-de-zomersoep (die maak ik elk jaar met een portie weemoed), succotash en poireaux vinaigrette.